O colagénio é uma proteína com uma estrutura especial, grande ocorrência no reino dos seres vivos e de grande importância para o seu portador. Não se encontra em plantas. Atualmente, são conhecidos 28 tipos de colagénio. Diferem na disposição dos aminoácidos, no comprimento das cadeias, no grau de hidroxilação dos resíduos de prolina e lisina […]
